Descrizione
Piero Camporesi colloca il testo di Artusi nella cultura del suo tempo e ne fa un classico dell'Ottocento. Il manuale è infatti più un monumento alla gastronomia che un vero ricettario. Malgrado nel corso del tempo le abitudini e gli ingredienti, rispetto a quelli usati nell'Ottocento, siano cambiati, molte ricette sono tuttora fondamentali.
| Editore: | Einaudi |
| Collana: | Einaudi tascabili |
| Codice EAN: | 9788806139049 |
| Anno edizione: | 1995 |
| Anno pubblicazione: | 1997 |
| Dati: | LXXXVI-771 p. |
